Punakaali-Red Cabbage Brassica oleracia var. capitata f. rubra

Punakaalin ihastuttavan värikkäät mikroversot ilahduttavat ja pehmeä kaalimainen maku hurmaa syöjänsä. Tällä kirpsakalla kaalilajikkeella on upea tummanvihreä lehti ja pinkki varsi. Näillä tummanpuhuvilla kaunokaisilla viimeistelet ateriasi tyylikkäästi ja maukkaasti. Punakaalin versoissa on A-, B-, E-, K-vitamiineja, sekä huomattavan korkea C-vitamiinipitoisuus, jopa 147mg/100g. Tämä vastaa lähes 200% päivän kokonais-saantisuosituksesta! Kaaleissa on myös runsaasti kalsiumia sekä muita kivennäis-&hivenaineita.

Sarviapila - Fenugreek Trigonella foenum-graecum

Sarviapila, joskus myös pukinsarviapilana tai Rohtosarviapilana tunnettu voimakkaan makuinen yrttikasvi, jonka käyttö juontuu jo vuosisatojen taakse. Sarviapilan voimakkaan aromaattiset idut voivat olla usealle tuttuja, mutta sarviapilan ituihin verrattuna niiden versojen maku on miedompi. Maku muistuttaa hernettä mutta sarviapilan pikantisti erilainen maku on kuitenkin helposti tunnistettavissa. Tätä yrttikasvia käytetään edelleen paljon Aasian maissa maustamaan ruokia. Kasvi on kokoisuudessaan hyödynnettävissä ja sarviapilan siemen onkin tärkeä osa voimakkaita maustesekoituksia, kuten currymausteseosta. Sarviapilan versoissa on runsaasti terveydelle edullisia yhdisteitä. Erityisesti sarviapila sisältää runsaasti rautaa ja sen kerrotaan tehostavan munuaisten ja maksan toimintaa sekä puhdistavan verta. Siemen on tiukasti kiinni ja siemenkotia onkin tämän verson päissä muita versoja enemmän, mutta älä anna sen estää sarviapilan mikroversoista nauttimista. Kokeile rohkeasti myös perinteisiin ruokiin luomaan uusia makuelämyksiä! Maukas erityisesti sellaisenaan mausteisten ja kaaliruokien kera sekä tahnoissa ja vihermehuissa.

Retiisi Mix- Radish Mix Raphanus sativus var. sativus /niger

Raikkaan retiisin suutuntuma on hieman polttava. Tuttu retiisin maku pakattu pieneen tiiviiseen kokoon, jopa enemmän retiisin makuinen kuin itse retiisi. Retiisi on voimakkaan aromisena ja makean kirpeänä erityisen sopiva maustamiseen. Kuten sarviapilalla, myös retiisillä on voimakkaasti puhdistava ja lämmöntuottoa lisäävä vaikutus, joten tätä versoa kannattaa nauttia kohtuullisesti. Lämpöä tuottavat ruoka-aineet muodostavat elimistöömme lämpöä niiden vilkastuttaessa verenkiertoa ja pyrkiessä kohti kehomme uloimpia osia. Retiisin versot ovat loistava lisämauste salaattipohjiin ja versosekoituksiin, hampurilaisten ja leipien väliin sekä osaksi vihersmoothieta. Retiisin versot ovat muita versoja hieman kookkaampia ja jokaisella lajikkeella on omat tunnusmerkkinsä. Retiisin versot sisältävät runsaasti vitamiineja ja erityisesti muita versoja runsaammin rasvaliukoista E-vitamiinia. 

Kyssäkaali, Kaalirapi- Kohlrabi Brassica oleracea var. gongylodes

Kaalirapinakin tunnettu kyssäkaali on raikkaan miedonmakuinen verso. Varmasti uusi suosikkisi! Upea kontrasti eloisan purppuran varren ja herkän vihreän lehtien välillä. Maultaan raikkaan kaalimainen verso on täydellinen osana salaattipohjaa ja sellaisenaan leivän päälle. Nämä herkät versot häviävät nopeasti parempiin suihin. 

Auringonkukka on ehkä herneen ohella perinteisin verso, jota on kasvatettu syötäväksi kotioloissa. Pähkinäinen ja rapean mehevä auringonkukan verso on kaikkea muuta kuin mikrokokoinen. Tämä versojen jättiläinen on parhaimmillaan ensimmäisen lehtiparin avauduttua ja viherrettyä, sillä jo toisen lehtiparin ilmestyttyä maku muuttuu kitkerämmäksi, eikä ole läheskään niin maittava ja pähkinäinen. Ison kokonsa ansiosta auringonkukan versot sopivat hyvin sellaisenaan naposteltaviksi, käytettäväksi salaattipohjissa, smoothieissa ja mehustettuna. Raikkaat auringonkukan versot sisältävät runsaasti B-ryhmän vitamiineja, erityisesti folaattia. C-, ja E- vitamiinipitoisuudet ovat myös korkeat. Lisäksi versoissa on mm. rautaa, seleeniä, sinkkiä ja kalsiumia sekä tärkeitä aminohappoja, erityisesti linolihappoa. Auringonkukan versoissa on myös lesitiniä joka säätelee rasva-aineenvaihduntaamme ja on solujemme tärkeä ainesosa.